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Chateau Viella

Le Vin au fil des

Sens

Découvrir le monde du vin

« autrement »

Découvrir le monde du vin

« autrement »

Une journée placée sous le signe de l’échange et de la convivialité. L’invitation est de découvrir le monde du vin « autrement », en passant par le plaisir de tous les sens…

Accueilli par les deux générations de la famille, la journée commence par la visite des Jardins d’Aure commentée afin de partager la passion et leur travail de vigneron.

La balade s’achève au pied du Château et la découverte de l’imposante bâtisse du XVIIIème et son chai à barriques. Les convives prennent ensuite place dans la salle d’honneur pour y déguster les Madiran et Pacherenc du Vic Bilh du Château au cours d’un repas gastronomique qui ravi gourmands et gourmets.

« Le Vin favorise les discussions, l’euphorie et peut transformer un simple repas en événement mémorable » 

Derek Cooper

2023 - Le Menu du Marquis

Par le Chef Jérôme Navarre

Tous les dimanches, du 09 juillet au 10 septembre 2023

 
Dégustation du Pacherenc Moelleux Eminence
Feuilleté Poire Williams & Bleu des Pyrénées 
Salade d'été croquante et acidulée
Dégustation du Pacherenc Sec Séraphin
Gravlax de Truite fario, 
crème Concombre à l'Aneth 
Jardin de Petits Pois frais, Fenouil & Oxalis 
 
Dégustation du Madiran Symbiose et Madiran Prestige
Épaule de Veau en cuisson douce 
& longue farcie au Pesto d'herbes 
Tagliatelles de Courgettes, 
Tomates cerises rôties & Polenta
Dégustation du Vinosolis
Délicieux Chocolat, éclats de Salidou, 
Fraîcheur de Fraise au Basilic
Café

Informations et tarifs

  • Tous les dimanches de l’été de mi-juillet à mi-septembre, sur réservation uniquement
  • 38€ par personne / 19€ par enfant de moins de 11 ans, comprenant la visite guidée, les vins et le repas
  • Menu végétarien sur demande
  • Début de la journée à 11h

    (Ou bien toute l’année pour des groupes constitués, demandez votre proposition sur-mesure).

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