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Le Cépage
60% Gros Manseng, 30% Petit Manseng et 10% Petit Courbu
Vignes & Terroir
Cette cuvée multicépages permet à chacun de s’exprimer pleinement. Le Gros Manseng apporte fraicheur gustative et aromatique, le Petit Manseng douceur et générosité, et le Petit Courbu rondeur et équilibre.
La vinification et l'élevage
Nous procédons à un pressurage lent grâce à un pressoir pneumatique sous gaz inerte pour respecter au maximum le potentiel du raisin. Après stabulation, sa fermentation est lente et à basse température. Son élevage dure environ 6 à 8 mois avec batônnage hebdomadaire pour apporter gras et complexité à ce vin.
La dégustation
Le nez est complexe et joliment fruité, sur des notes d’agrumes, de pêches blanches, ainsi que quelques notes subtilement toastées. Sa bouche ample est généreuse, ses arômes de fruits frais, sa finale fraîche et persistante pour un vin dans l’air du temps.
Les accords mets & vins
À servir frais à 10 – 12°C, en apéritif avec des rillettes de poissons, une salade de graines aux olives ou un poulet mariné au paprika.
Les récompenses
Médaille d’Or au Concours des Vins du Sud-Ouest & Médaille d'Argent au Concours Général Agricole à Paris : millésime 2022
Les professionnels
vous en parlent
Guide Dussert-Gerber 2023 : Son élevage dure environ 6 à 8 mois avec bâtonnage hebdomadaire pour apporter gras et complexité à ce vin, il est tout en subtilité, où s’entremêlent des connotations d’amande, de poire et de bruyère, un vin très équilibré, d’une belle harmonie, de robe jaune clair.
Guide Hachette des vins 2020 : Un vin expressif et bien affiné, joli mariage du fruit et du bois : ananas et agrumes confits, pomme cuite, cannelle. Le palais repose sur un subtil équilibre entre le gras et la fraîcheur, avec une allonge notable sur la minéralité. Harmonieux.
Vins et Terroirs : Robe dorée très soutenue, à nuances vieil or. Une friandise olfactive ! On est d’emblée sous le charme des arômes de fruits jaunes bien mûrs (abricot, pêche) et des effluves de fruits exotiques qui ne tardent pas à s’exprimer (ananas). Touche de cire d’abeille et de miel à l’aération pour un bouquet suave et de grande maturité. La bouche confirme dès l’attaque le caractère parfumé du bouquet.
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