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Le Cépage
100% Tannat
Vignes & Terroir
Le Madiran Symbiose est issu d’un terroir oublié replanté en 2001 face aux Pyrénées, sur un sol argilo à gros cailloux à forte pente. L’enherbement y est total et la conduite de la vigne au plus proche de la nature.
La vinification et l'élevage
Ce vin est vinifié et élevé sans sulfite ajouté.
Macération d’environ 28 jours dans une petite cuve béton avec pigeage hebdomadaire en début de fermentation pour une extraction intense et maitrisée. Elevage en cuve béton.
La dégustation
Avec sa robe burlat intense et soutenue, son nez de fruits mûrs légèrement épicé, sa bouche est charnue, sucrée et généreuse. Ce Madiran nouvelle génération se veut puissant sans jamais être dans l’excès.
Les accords mets & vins
A servir à 15-16°C. Le Madiran Symbiose s’accorde à merveille avec des fallafels aux herbes fraiches ou un curry de canard façon thaï.
N’hésitez pas à le carafer au moment du service.
Les récompenses
Millésime 2021
Médaille d'Argent au Concours Général Agricole de Paris
Guide Hachette des Vins 2024 : 2 étoiles
Les professionnels
vous en parlent
Guide Dussert-Gerber 2022 : Le Madiran cuvée Symbiose 2018, Tannat sans soufre, charnu comme on les aime, de couleur pourpre, très parfumé (cassis, épices, cuir), bien corsé, bien typé, d’excellente évolution.
La Revue du Vin de France : 89/100 - Symbiose 2021 - Sanguin, terrien, ce pur tannat se livre avec ce qu'il faut de fougue, un peu sauvage, mais en suivant la dynamique de tanins fins. Belle maturité pour le millésime.
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